ریشه (خامه) زعفران ۲ مثقالی

​​​​ریشه زعفران چیست و چه ویژگی‌هایی دارد؟ریشه زعفران در واقع بخش انتهایی پرچم این گیاه بوده و شامل بخشی از گیاه که در خاک قرار گرفته است، نمی‌شود. در واقع به بخش انتهایی کلاله و پرچم که از آنها زعفران سرگل و نگین را به دست می‌آورند، ریشه می‌گویند. اگر چه کلاله زعفران در تمام دنیا شناخته‌شده‌تر است، اما ریشه آن نیز می‌تواند سهم قابل توجهی در آشپزی داشته باشد.